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冬天天气寒凉，一般会吃些温热的食物
很多人就认为冬瓜不适合这个季节
其实在干燥寒冷的天气里极易滋生内火
而且进补多了难免会胖上几斤
这时候适量食用低糖低脂又清火的冬瓜
可以说是再合适不过了
今天就给您带来两道冬瓜做的菜
一道红烧肉，一道冬瓜盅
低脂又美味，尤其适合三高人群
厨具
炒锅、盘子、碗
主要食材
魔芋 冬瓜 瘦肉馅 萝卜条 黄栀子
烹饪步骤
1、制作“红烧肉”
萝卜条在菜板上打个十字，将切好的魔芋平铺在萝卜条上，上面铺一层肉馅，铺上一层冬瓜片，再铺一层肉馅，之后再放上一层冬瓜片，用萝卜条系好。
2、煎制
锅中少油，将做好的肉方下锅煎制，煎至两面金黄，取出，备用。
3、炖煮
锅中少油，放入葱姜、桂皮和八角煸出香味，加入提前浸泡了20分钟的黄栀子水，加入煎好的肉方，调入少量盐和酱油，大火收汁五分钟即可出锅。
知识点1、魔芋富含膳食纤维
能干扰糖和脂肪的吸收
所以对于控糖很有帮助
2、冬瓜低糖低热量，水分多
也是利于控糖的好食材
3、黄栀子是天然染色剂
富含类胡萝卜素
但是它性寒凉，脾胃虚弱的人不适用
厨具
蒸锅 炒锅
食材
黄豆芽、干香菇、胡萝卜、魔芋丝
冬瓜、海带、腐竹
烹饪步骤
1、处理冬瓜
小冬瓜切成两半，掏去中间的瓜肉，上锅蒸制5分钟。
2、煸炒
可以选择腐竹、魔芋丝、香菇等食材下锅煸炒，再加入素高汤熬制，调入少量盐调味。
3、蒸制
倒入冬瓜盅里上锅再蒸制2分钟。
知识点1、冬瓜的含糖量极低，适合糖尿病人
2、香菇不仅是控糖的好食材
而且富含鲜味的氨基酸
被称为天然的味精
古法素高汤制作方法
黄豆芽、胡萝卜炒香，加入清水，开大火再加入干香菇的根熬煮，加入几根海带增香，盖盖煲40分钟即可。
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